Vietnams vidunderlige køkken og kultur 15 dage

Om eftermiddagen ankommer I til Hanoi, Vietnams hovedstad, hvor I bliver mødt af jeres guide, som sørger for, I kommer sikkert videre til jeres hotel.

Hanoi er en af Asiens mest romantiske og charmerende byer med brede boulevarder, smukke indlandssøer, franske palæer fra kolonitiden, gamle træer og mange små og store parker. Byen bærer præg af at være påvirket af både østen og vesten, da den var underlagt Kina og derefter Frankrig i århundreder.

Man kan godt være lidt træt efter en lang rejse, så resten af dagen er på egen hånd. I kan slappe af på hotellet eller tage turen ud i byen og mærke atmosfæren og livet.

Middag på hotellet er inkluderet den første aften.

Måltider inkluderet: Forplejning på flyet samt middag på hotellet
Overnatning: The Ann Hanoi

Efter morgenmaden er det tid at udforske Hanoi! I bliver hentet kl. 08.00 af jeres guide, og turen går herefter ud i den pulserende storby.

Hanoi er fascinerende med sine historiske bygninger fra kolonitiden og de smukke boulevarder og søer. Men det er måske det myldrende liv, duftene og lydene fra de små gader og stræder, der er det allermest interessante.

I gør et stop i den gamle bydel, og ved den gamle Coffee Shop fortæller jeres guide naturligvis om hverdagslivet i Hanoi. Fortællingerne krydres med historien om Ho Chi Minh – eller ”Onkel Ho” som de ældste vietnamesere kærligt omtaler den revolutionære leder. Turen går videre til Ho Chi Minhs imponerende mausoleum samt huset, hvor Ho Chi Minh boede.  I besøger den buddhistiske helligdom ”One Pillar” pagoden, inden I slutter af med en dejlig frokost og fordøjer de mange indtryk.

Resten af dagen er på egen hånd.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og frokost på lokal restaurant
Overnatning: The Ann Hanoi

Efter morgenmaden, kl. 08.00, er det tid at vinke farvel til Hanoi i første omgang.

Turen går nu mod Ninh Binh-provinsen. Det er en bustur på ca. 3 timer, men de konstant skiftende landskaber og fortællinger undervejs gør turen til en spændende oplevelse.

I ankommer først til Trang An, som er på UNESCO’s verdensarvsliste – og man forstår hvorfor. Området med de imponerende kalkstensformationer, der indrammer de frodige rismarker, er næsten magisk! Man får en snert af historiens vingesus, når man besøger den gamle hovedstad Hoa Lu.

Frokosten indtages på en lokal restaurant.

Efter en dejlig frokost er det tid at besøge Tam Coc, og nu venter en helt fantastisk oplevelse: I skal med robåd begive jer ud på en fascinerende sejlads på de små kanaler, der snor sig mellem rismarkerne. Alt indrammes af de imponerende klipper, og roen sænker sig, mens man lydløst glider gennem vandet og ind og ud ad de mange grotteformationer. En eventyrlig sejltur.

Midt på eftermiddagen når I frem til jeres hotel i Ninh Binh, og resten af dagen er herefter på egen hånd.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og frokost på lokal restaurant
Overnatning: The Hidden Charm

Dagen i dag er uden programsatte aktiviteter – så måske er det tid til at udforske området på egen hånd.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet
Overnatning: Hotel The Hidden Charm

I dag venter flere spændende oplevelser på en guidet heldagsudflugt.

Efter morgenmaden, ca. kl. 08.30, går turen i bus mod den nærliggende landsby Tho Ha. Her venter den allerbedste måde at udforske det vietnamesiske landskab på: cyklen!

Turen i dag er en guidet cykeltur, hvor man undervejs passerer søvnige, små landsbyer og smukke landskaber. Ved landsbyen Dong Tam gøres holdt, og det er tid at prøve kræfter med bl.a. krabbefiskeri og markvanding. Der er mulighed for at vælge mellem to cykelture, hhv. 5 og 15 km.

Efter lidt arbejde er det tid til frokost – dette er allerbedst, når man selv har været med til at tilberede maden. Så på et lille madlavningskursus bliver der grillet fisk og sikkert også lavet en lille dessert, så det er med god appetit, I kan sætte jer til bords.

Efter frokosten går turen videre på cykel til Nha Le, og her venter robådene, der skal tage jer ud til Galaxy Grotto.

Hele turen tager ca. 6 timer, så midt på eftermiddagen er I tilbage på hotellet og kan nyde resten af dagen på egen hånd.

Måltider inkl: Morgenmad på hotellet og frokost fra madlavningskursus
Overnatning: The Hidden Charm 

Efter morgenmaden er det tid at tage afsked på Ninh Binh. Midt på dagen forlader I hotellet, og turen går mod Hanoi lufthavn, hvorfra I flyver med indenrigsfly til Hué. Efter en kort flyvetur (ca. 1 time og 20 minutter) mødes I med en repræsentant i lufthavnen, som følger jer til hotellet i Hué.

Efter I har fået jeres værelse, er resten af dagen til fri disposition.

Den første aften er middagen på hotellet inkluderet.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet i Ninh Binh og middag på hotellet i Hué
Overnatning: Indochine Palace 

Det er blevet tid til at lære Hué at kende. Byen var kejserlig hovedstad under det feudale dynasti (Nguyen) fra det 17. til det 19. århundrede. I og omkring byen findes de velbevarede kejserlige gravsteder, gamle pagoder og det smukke citadel. Dette skal I naturligvis opleve under opholdet.

Kl. 08.30 bliver I hentet i en "cyclo", som er en typisk vietnamesisk cykeltaxi. Det er igen blevet tid til at få vind i håret og dufte i næsten, men denne gang uden selv at træde i pedalerne. Transportformen indbyder til, at man slapper af, nyder indtrykkene, vinden og selve følelsen af at være en del af dette fantastiske lokalsamfund – en oplevelse hvor alle sanser stimuleres. Turen går mod Trang Tien-broen, og på vejen krydser I Perfume River og kører langs med Dong Ba-markedet.

Efter cykelturen går I mod det kejserlige citadel, og undervejs fortæller jeres guide naturligvis om historien. Selvom bygningerne led stor skade under Vietnamkrigen, fornemmer man stadig den imponerende arkitektur fra fordums tid.

Efter besøget på citadellet kører I (i bus) til Thien Mu pagoden, som er et af de mest velbevarede religiøse monumenter i Vietnam. Et ikonisk syn.

Ovenpå de mange oplevelser og indtryk i Hué slutter udflugten med en god, lokal frokost, inden turen går tilbage mod hotellet.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og frokost på lokal restaurant
Overnatning: Indochine Palace

Det er blevet tid at tage afsked med Hué, og starks efter morgenmaden (ca. kl. 08.00) går turen med bus mod Hoi An. Busturen tager ca. 3 timer.

Ved ankomst til vidunderlige Hoi An, sætter I bagagen på jeres hotel og begiver jer ud på en guidet byvandring i den gamle by.

Historisk set har Hoi An været en vigtig handelsby, og havnen var et knudepunkt i handlen med bl.a. Kina, Portugal, Spanien m.fl. Byen er i dag på UNESCO’s verdensarvsliste, kendt for den smukke arkitektur, de smalle gader og den helt specielle stemning, byen besidder.

I store dele af byen er der faktisk ikke motoriseret trafik, hvilket naturligt medfører ro og en følelse at et lavere tempo. Hoi An er perfekt til afslapning, og på jeres første dag i byen vil jeres guide naturligvis fortælle en masse om, hvilke muligheder byen giver.

Efter en spændende og stemningsfuld spadseretur afsluttes turen med en god frokost.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og frokost på lokal restaurant
Overnatning: Palm Garden Beach Resort 

Efter de mange oplevelser de seneste dage er dagen i dag til fri afbenyttelse. Måske er dette dagen, hvor I skal en tur på stranden, slappe af ved det skønne poolområde eller måske benytte hotellets spa faciliteteter?

I kan også gå på opdagelse på egen hånd og besøge de små gadekøkkener under de kulørte lanterner i centrum af Hoi An eller måske bare sætte jer ved floden, nyde en kaffe på en af de mange gode kaffebarer og lade livet passere foran jer.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet
Overnatning: Palm Garden Beach Resort 

I dag skal I igen dykke ned i det fantastiske vietnamesiske køkken. Morgenmaden indtages tidligt, for der er afgang kl. 07.30, og turen går mod Tra Que Vegetable Village.

"Byen" har fået sit navn, fordi man angiveligt dyrker nogle af områdets mest smagfulde grønsager. Dyrkningsmetoderne er helt traditionelle og går hundredvis af år tilbage i tiden, hvilket I vil lære meget mere om i dag. I skal besøge et lokalt hjem for en forfriskning, og I skal selv ud af høste lidt mynte, koriander m.m.

Herefter går turen til Red Bridge Cooking School, hvor et spændende madlavningskursus venter. De dygtige kokke vil i løbet af de næste timer lære jer at lave hele fire traditionelle retter. En af disse er naturligvis den vietnamesiske nationalret: nudelsuppen pho. Der venter spændende timer i køkkenet, og det hele afsluttes naturligvis med den frokost, I selv har tilberedt!

En fantastisk formiddag afsluttes med en bådtur ned ad Thu Bon River, inden I er tilbage på hotellet.

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og frokost på madlavningskursus
Overnatning: Palm Garden Beach Resort

Dagen i dag er uden programsatte aktiviteter. Men heldigvis er Hoi An nem at udforske selv.

Byen er et oplagt sted at foretage lidt souvenirshopping. De charmerende gader i Old Quarter er fyldt med håndværksforretninger, hvor I kan finde smuk keramik, lanterner og vifter som minde om Hoi An. Byen er også kendt for sine mange skræddere, så I kan også udvide garderoben her.

En sejltur på floden om aftenen, hvor der tændes hundredvis af kulørte lamper er også et "must" i Hoi An!

Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet
Overnatning: Hotel Palm Garden Beach Resort