Smagen af Japan – en kulinarisk rundrejse 14 dage

Når I ankommer til Hiroshima, finder I selv vej til jeres hotel. Turen fra lufthavnen til centrum af Hiroshima tager omkring en time. Resten af dagen kan I udforske byen på egen hånd.

Hiroshima er mest kendt som byen, der blev ramt af amerikanernes atombombe under 2. Verdenskrig. Inden I dykker ned i den fascinerende historie, kan I begynde med at opleve den pulserende storby, som i dag fremstår helt genopbygget. Tag en tur langs byens floder, nyd udsigten til Hiroshima Castle, oplev den levende atmosfære i gaderne eller nyd jeres første autentiske sushi.

Måltider inkluderet: Måltider på flyet
Overnatning: Ana Crowne Plaza Hiroshima eller tilsvarende

På rejsens første hele dag har I friheden til at planlægge jeres egne oplevelser, men vi anbefaler, at I bruger en del af dagen på at besøge Hiroshima Peace Memorial Park.

Hiroshima Peace Memorial Park (valgfrit)
Denne store mindepark, som ligger i hjertet af byen, rummer en række monumenter og installationer, der giver indblik i historien om atombomben, der blev sprængt i 1945. Her kan I blandt andet se den delvist ødelagte bygning Atomic Bomb Dome, som på mirakuløs vis overlevede eksplosionen og står som et symbol på fortidens tragedie.

I forlængelse af parken finder I Hiroshima Peace Memorial Museum, hvor I kan dykke dybere ned i historien bag denne frygtelige begivenhed. Museet byder på forskellige udstillinger, der belyser det historiske perspektiv, de menneskelige tab og de konsekvenser, som bomben har haft for Hiroshima.

Byrundtur med lokal guide
Om aftenen tager en lokal guide jer med rundt i Hiroshima for at smage på byens kulinariske specialiteter. Første stop byder på en forfriskende japansk drink, mens kokken tilbereder jeres okonomiyaki – en lækker japansk kålpandekage – direkte ved bordet. Derefter går turen videre til flere forskellige steder, hvor I får mulighed for at smage på japanske retter samt nyde den lokale øl og traditionelle japanske sake.

Aktiviteter inkluderet: Byrundtur til lokale spisesteder inkl. 3 retter og 3 drinks
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og middag på udflugt
Overnatning: Ana Crowne Plaza Hiroshima eller tilsvarende

Efter I har nydt jeres morgenmad på hotellet, finder I vej til togstationen, hvorfra I kører med det japanske højhastighedstog Shinkansen til Osaka. 

Ankomst til Osaka
Når I ankommer til Osaka, finder I vej til jeres hotel, hvor I skal overnatte de næste to nætter. Osaka er Japans tredjestørste by, og den er kendt for dens moderne arkitektur, livlige gader og en rig kulinarisk kultur. Byen er især berømt for retter som takoyaki og okonomiyaki. Byen har også historiske seværdigheder som Osaka Castle og er en vigtig økonomisk hub med en blanding af traditionelle og moderne elementer. Osaka er ofte omtalt som "Japans køkken" og er kendt for dens varme og venlige lokalbefolkning.

I dag skal I lære at tilberede nogle af Japans mest populære retter ved at deltage i et spændende madlavningskursus. På dagens menu står ramen, der sammen med sushi har opnået verdensomspændende berømmelse, og gyoza, som hurtigt har vundet popularitet globalt.

I får mulighed for at lave både ramen og gyoza helt fra bunden med ingredienser som hvedenudler, kyllingeknogler og tørrede sardiner. På kurset vil I fokusere på den klassiske ramen med soyasauce, og der vil være et bredt udvalg af toppings, som I kan tilføje til jeres suppe. Efter madlavningen får I lov til at nyde jeres egen personlige ramen og gyoza. Velbekomme!

Resten af dagen står til fri disposition, hvor I kan udforske mere af Osakas livlige byliv. Måske vender I tilbage til de hemmelige gyder fra dagen før for at opdage flere unikke restauranter på egen hånd.

Aktiviteter inkluderet: Madlavningskursus med ramen og gyoza
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og frokost på madlavningskursus
Overnatning: Granvia Osaka eller tilsvarende

Rejsen forsætter nu til Kyoto og efter bare 30 minutter med regionaltog er I fremme. 

Ankomst til Kyoto
I har en del af dagen til at udforske Kyoto, som I vil. Som Japans tidligere hovedstad er Kyoto en historisk by med rig kulturarv og smukke templer, haver og traditionelle træhuse. Byen rummer over 1.600 buddhistiske templer og adskillige shinto-helligdomme, herunder berømte steder som Kinkaku-ji (Den Gyldne Pavillon) og Fushimi Inari Taisha. Kyoto er også kendt for sine traditionelle te-ceremonier, geisha-kultur og årlige festivaler, hvilket gør den til et populært rejsemål for jer, der ønsker at blande de kulinariske oplevelser med Japans klassiske traditioner.

Aftentur i Gion med lokale spisesteder
I en lille gruppe på maksimalt 6 deltagere vil I begive jer ud på en vandre- og spisetur i Kyoto, hvor I får mulighed for at udforske byens lokale fødevarer og underholdningsdistrikter. I vil smelte sammen med lokalbefolkningen, når I besøger forskellige barer og restauranter, hvor I kan smage på autentiske specialiteter. Samtidig vil I få en unik oplevelse af aftenlivet i geishaernes kvarter. Jeres lokale guide vil sørge for, at I får en dyb forståelse af områdets kultur og traditioner.

Aktiviteter inkluderet: Aftentur i Gion med lokale spisesteder
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og middag på udflugt
Overnatning: Hotel Keihan Kyoto Grande eller tilsvarende

I Kyoto venter en spændende dag fyldt med japansk kultur, når I tager på en rundtur gennem en række slotte og templer, der giver indsigt i Japans rige historie og åndelige arv. I vil bl.a. komme forbi:

• Nijo-slottet er et imponerende monument fra det 17. århundrede med en unik arkitektonisk stil, der kombinerer traditionelle japanske elementer med storslået pragt, og fortæller historien om Tokugawa-shogunerne og deres magtfulde indflydelse i Kyoto.
• Kinkaku-ji, kendt som Den Gyldne Pavillon, er et ikonisk buddhistisk tempel. Fordyb dig i den åndelige stemning og nyd synet af den skinnende gyldne facade, der reflekteres i den nærliggende Kyoko-sø.
• Kyoto Imperial Palace er et symbol på landets rige kulturelle arv, som tidligere residens for den japanske kejser og kejserfamilie. Det afspejles i paladsets struktur og traditionelle arkitektur fra Japans kejserlige periode. Her får du en dybdegående oplevelse af historie kultur.
• Hvis Kyoto Imperial Palace er lukket, vil I i stedet besøge Kitano Tenmangu Shrine, en af de mest betydningsfulde shinto-helligdomme i Kyoto.
• Fushimi Inari Taisha Shrine er en af Japans mest ikoniske shinto-helligdomme. Bliv fascineret af de mange røde torii-porte, der fører op ad Inari-bjerget og ærer guden for ris, velstand og forretning.
• Sanjusangen-do er et bemærkelsesværdigt buddhistisk tempel, der fascinerer med sine 1.001 statuer af Kannon, bodhisattvaen for medfølelse. Oplev den arkitektoniske elegance, som reflekterer ånden fra det 12. og 13. århundrede i Japan.
• Kiyomizu-dera Temple ligger i Higashiyama-distriktet på en uforglemmelig udsigt over Kyoto fra sin store træterrasse og indfanger essensen af japansk buddhistisk spiritualitet og æstetik.

Efter en dag fyldt med kulturelle skatte afsluttes turen om aftenen. Herefter har I resten af aftenen til at udforske Kyoto på egen hånd.

Aktiviteter inkluderet: Byrundtur i Kyoto
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet
Overnatning: Hotel Keihan Kyoto Grande eller tilsvarende

Brunch-tur til Nishiki Market
Formiddagen byder på en spændende udflugt til det berømte Nishiki Market. På vej dertil kan I nyde morgenluften, når jeres guide tager jer med på en gåtur gennem den fredfyldte og maleriske bydel Gion.

Gåturen ender ved det over 400 år gamle Nishiki Market, der også er kendt som Kyotos køkken. Guiden vil give jer sjove fakta og lære jer om markedet og dens betydning for Kyoto, og undervejs vil I få smagsprøver på de lokale råvarer. I nyder jeres brunch på en restaurant.

Turen afsluttes tidligt på eftermiddagen, hvorefter I har resten af dagen til at udforske Kyoto på egen hånd.

Kyoto på egen hånd
Et besøg ved Kyoto Station kan varmt anbefales, da den moderne station står i skarp kontrast til byens historiske templer og traditionelle arkitektur. Kyoto Station er ikke kun en togstation, men også et omfattende shoppingcenter og kulturinstutition, som er spændende at udforske.

Bevæger I jer opad fra perronerne, finder I et stort, moderne rum med et imponerende lysshow i trappetrinene og en skywalk på taget, hvorfra I kan nyde en fantastisk udsigt over Kyoto. Hvis I vælger at gå nedad, træder I ind i en verden fyldt med butikker og restauranter.

Der er også underjordiske gange, som forbinder stationen med nærliggende hoteller, shoppingcentre og Kyoto Tower; et af byens moderne vartegn. I kælderetagen under Kyoto Tower finder I et hyggeligt spiseområde, hvor I finder mange former for street food.

Aktiviteter inkluderet: Brunch-tur til Nishiki Market
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet og brunch på udflugt
Overnatning: Hotel Keihan Kyoto Grande eller tilsvarende

Traditionel te-ceremoni i Kyoto
Inden rejsen forsætter til Hakone, skal I opleve en af de store japanske traditioner, når der skal laves te på traditionel vis. I får mulighed for at opleve et traditionelt Machiya-byhus, når jeres lokale vært inviterer jer indenfor for at lære jer om dagliglivet i Kyoto og fortælle familiehistorier. 

En japansk te-ceremoni, også kendt som "chanoyu" eller "sado," er en ældgammel kunstform, hvor matcha (pulveriseret grøn te) tilberedes og serveres i en nøje koreograferet proces. Ceremonien handler ikke kun om at drikke te, men også om at skabe en atmosfære af ro, respekt og harmoni. I kan herefter nyde teen i stilhed.

Efter te-ceremonien henter I jeres bagage på hotellet og rejser videre til Hakone med Shinkansen-højhastighedstoget.

Ankomst til Hakone
Hakone er en populær turistdestination i Japan, beliggende omkring 100 kilometer sydvest for Tokyo. Området er kendt for sine naturskønne omgivelser, onsen (varme kilder), og udsigt over Mt. Fuji. Hakone er også hjemsted for mange kulturelle seværdigheder, herunder Hakone Shrine, det udendørs Hakone Open-Air Museum, og Ashi-søen, hvor man kan tage på bådture.

Bo på en ryokan og oplev en kaiseki-middag
I Hakone overnatter I på en ryokan, der er en traditionel japansk kro. Her vil I opleve et væld af japanske traditioner, når I bl.a. skal nyde en tradionel kaiseki-middag, der typisk består af 8-12 små retter:

• Zensai, 1-2 små delikate anretninger til forret
• Suimono, en let suppe
• Sashimi, en ret med rå fisk eller skaldyr
• Yakimono, en ret med grillet fisk eller kød
• Nimono, en ret med simret kød eller grøntsager
• Mushimono, en dampet ret
• Gohan og Tsukemono, en skål dampet ris med en sideret
• Takiawase, en ret der præsenterer sæsonens ingredienser
• Mizumono, 1-2 lette og søde desserter

Aktiviteter inkluderet: Togrejse fra Kyoto til Hakone (ca. 2 timer med Shinkansen)
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet i Kyoto og kaiseki-middag på ryokan i Hakone
Overnatning: Suiun Ryokan Hakone eller tilsvarende

Efter I har nydt en traditionel japansk morgenmad på jeres ryokan, finder I vej til togstationen, hvorfra I kører med tog videre til Tokyo. Når I ankommer til Tokyo, finder I vej til jeres hotel og kan derefter bruge resten af dagen på at opleve byens pulserende atmosfære og udforske området omkring jeres overnatningssted.

I bor i den livlige Shinjuku-bydel, der er berømt for sit energiske natteliv. Her dominerer højhuse med lysende reklameskilte horisonten, og gaderne er fyldt med travle mennesker, der bevæger sig langs brede boulevarder. Et absolut must er at opleve den ikoniske Shibuya Scramble Crossing, der siges at være verdens travleste fodgængerfelt.

Men Tokyo har også skjulte perler, som små gader med charmerende barer og spisesteder, for eksempel i det hyggelige Golden Gai-område. Her kan I nyde en lækker skål ramen og en kold øl på en af de charmerende små beværtninger.

Aktiviteter inkluderet: Togrejse fra Hakone til Tokyo (ca. 30 min. med Shinkansen)
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet
Overnatning: Keio Plaza Hotel Tokyo eller tilsvarende

Som verdens største by kan Tokyo virke overvældende, men vi har planlagt en guidet formiddagstur for at give jer et dybere indblik i byen. Turen starter i det livlige Shinjuku, hvorefter I vil køre gennem farverige gader og bevæge jer mod Tokyos historiske centrum, hvor flere spændende seværdigheder venter:

• Meiji Shrine er en af Tokyos mest vigtige shinto-helligdomme, der ligger midt i en stor skov og fungerer som en fredelig oase i byens travlhed. Bygget i 1920 for at ære kejser Meiji og kejserinde Shoken, er helligdommen kendt for sin enkle, elegante arkitektur. Den storslåede træport markerer indgangen, og I får mulighed for at opleve traditionelle shinto-ceremonier.
• Japan National Stadium er et ikonisk eksempel på moderne japansk arkitektur og teknologi. Genopbygget til Tokyo 2020 Olympiske og Paralympiske Lege, er stadionet designet af den berømte arkitekt Kengo Kuma og kombinerer japansk traditionelt håndværk med bæredygtigt design. I vil passere dette imponerende stadion, før turen fortsætter.
• Imperial Palace Plaza er et vigtigt rekreativt område og et symbol på Japans rige historie. Det åbne rum foran kejserpaladset er omgivet af grønne områder og brede boulevarder, som skaber en fredfyldt atmosfære midt i byens travlhed.
• Senso-ji templet er et af Tokyos ældste buddhistiske templer, der ligger i Asakusa og er en vigtig pilgrimsdestination. Grundlagt i det 7. århundrede og dedikeret til bodhisattvaen Kannon, er templet kendt for sin ikoniske Kaminarimon-port og Nakamise Shopping Street.
• Nakamise Shopping Street fører til Senso-ji templet og har været et handelscentrum i århundreder. Her finder I et væld af butikker og boder, der sælger alt fra souvenirs til traditionelle japanske snacks.
• Kabukiza Theatre er et af Tokyos mest kendte kabuki-teatre med en imponerende arkitektur og en dyb forbindelse til Japans teatertradition.

Turen slutter ved Tokyo Station, og I har aftenen til egen rådighed.

Som valgfri ekstra aktivitet kan I tage op i Tokyo Skytree, et 634 meter højt tårn, der tilbyder en spektakulær udsigt. Ved klart vejr kan I endda se det majestætiske Mt. Fuji. Alternativt kan I besøge Tokyo Tower, et ikonisk vartegn med sin røde farve og form inspireret af Eiffeltårnet.

Aktiviteter inkluderet: Byrundtur i Tokyo
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet
Overnatning: Keio Plaza Hotel Tokyo eller tilsvarende

Sushi-madlavningskursus til frokost
I løbet af formiddagen finder I vej til jeres madlavningskursus, hvor I skal lære at lave den populære sushi af en professionel sushi-kok. I en lille gruppe vil I lære om de japanske råvarer og den særlige teknik, som det kræver for at lave sushi. Til frokost får I lov til at spise jeres egne fremstillede sushi.

8-retters smagsoplevelse med wagyu og sake
Dagens middag er den sidste på jeres rejse rundt i Japan og det bliver en middag i sent vil glemme. Middagen indtages på en sake-bar i bydelen Shinjuku, hvor en ekspert vil lære jer om de regionale forskelle på wagyu og sake i Japan, og hvordan man bedst nyder det. Middagen består af 8 retter, hvor der vil være flere forskellige udskæringer og tilberedninger af det fine kød. Hertil skal I smage sake serveret i flere varianter fra den rene sake til cocktails, der passer til de fine kødretter.

Efter middagen kan I passende forsætte jeres aften i Shinjukus underholdende aftenliv.

Aktiviteter inkluderet: Sushi-madlavningskursus og 8-retters middag med smagning af wagyu og sake
Måltider inkluderet: Morgenmad på hotellet, frokost på madlavningskursus og middag på udflugt
Overnatning: Keio Plaza Hotel Tokyo eller tilsvarende